料理 Feed

2018.06.23

【 山勢 】幻の弁当を持ってスーパーあずさに

安室奈美恵のファイナルコンサートに行くため・

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スーパーあずさに乗り込んだ

6月初旬のことだ 娘が安室奈美恵のイベントグッズとして

幾度となくデザインの仕事をしてきたが  これが最後の仕事として

手がけたことからコンサートも行って見届けたいと

いう気持ちで  いざ東京に・・

あずさといえば狩人の ♪ 8時ちょうどのあずさ二号で~

というのがあるが  二号という偶数は松本方面から

東京に向かう列車の番号である 

奇数が東京方面からである  あの頃は違っていたのだろうか

知らないまま歌っている人も多いことだろう 

歌ってないかい? みんな・・

お昼ごろのあずさに乗~って~ ♪

 【 山勢 】でこしらえてもらった鰻弁当を

13unaben

列車が動き出した途端に  食べ~始めました~ ♪

133unaben

どこにも売っていない【 山勢 】の駅弁なり

流れる景色を眺めながら 頬張る もったいない贅沢さ!

15okazu

おかずも一緒に作っていただく ありがたい

アルプス市場の新鮮な淡竹に  卵焼き!

駅弁は移動する景色を見ながら 味を楽しむ醍醐味がある

食事の中でも特別な環境で 一年で数少ない体験である

どの駅弁にしようかと悩む人も嬉しい迷いとなる

今回は売られていない幻の駅弁!  鰻の蒲焼弁当!!

ありがとう 美味しかったよ~  富ちゃん

Yamakan

鰻弁当は普段は無いけれどご希望の方があれば

予約で応じると聞きましたが・・ 

列車に揺られて食べる価値あり【 山勢 】幻の鰻弁当

お店に滞在する時間の無い人や移動の合間に

自分だけ鰻を堪能した後の家族のためのお土産に!

アクセスは  Home Page  【 山勢 】

今から鰻弁当持って帰るからね~

H300623_2


上のコミカルイラストは【 EP15 / APPLIQUEクラブ 】より

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2018.06.19

松本でお久しぶり 鰻とすっぽん【 山勢 】

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お店前で迎えてくれたのは山の形の看板【 山勢 】

Yamakan

木彫りで立体感のある意表をつく看板だ!

玄関上か横の壁に立てかけた看板が一般的な中

オブジェのようなこの置物が目を引く

この他に 店内にもオブジェがある

店主気質が芸術家肌と職人肌の二者の面を

持っていることがうかがわれる

こだわりが料理にも・・  器にも・・ 

楽しみながらいただくことにしましょう

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1dojyou

まずは前菜 煮ドジョウと菜の花 意表をつく一品

前に浅草で食した初ドジョウ鍋と異なる 裏切らないお味

2koi

臭みがないので聞かなかったら鯉とわからない  こうきたか!旨い!

3siro

松本ではここの白焼きが一番!というぐらいお店の代表になってきた

4siro

う〜ん!美味しい!身がホクホクで皮も香ばしく〜

5kimo

肝は少ないので中々あり付けない 希少体験

6wasabi

お酒に地元産ならではの山葵の肴もまた乙なもの 

7abokado

孫ちゃん用にアボカドも用意してもらった  お皿に合うアボカド!

8uzaku

さっぱりとお口直しにうざくを

9yaki

奥の厨房から美味しい匂いが漂う ちょっと覗く・・

10kabayaki
主役の蒲焼登場! 山勢は焼きにこだわりタレを必要以上に

掛けていないのが嬉しい タレ好きのために用意はしてある

一般の蒲焼は甘めの柔らかめだが 山勢は異なる

12tukemono

何気なくテーブルに差し出された漬物は郷愁の味 自家製だ!

11gohan

軽くご飯も頂き  お酒をいただきながらの締めとする

鰻は旨いは 肝も 鰻ざくも 鯉も ドジョウも ご飯も 漬物も 

裏切りませんね!  

エネルギーを満タンにして明日から頑張ろう! 

Home Page  【 山勢 】

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2018.06.13

松本で信州牛を満喫

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焼肉が食べたいということで 松本ではここが美味しいという

お店情報をもらい楽しみに連れて行ってもらう

早く言えば口コミだ WEB内の出来上がった情報でなく

人から人の生きた情報の元 夕方の食事は久しぶりの焼肉

予約を入れて  タクシーで  いざお店に!

  ♪

店構えに比べ 店内は松本らしく古い建物で吹き抜けになっており

高い天井の落ち着きのある和の雰囲気

『  今日の予約は貸切ですから ごゆっくりと・・』

店主が店前で迎えてくれ一堂店内に入る

コタツ式の長テーブルが2つ戸を隔て一つ横に並び奥行きがある

畳でありながら足を伸ばして座れることが嬉しい

お店の雰囲気は悪くなかった・・・

どんなお肉が味わえるのか期待してしまう

にこやかな店主は饒舌に信州牛の話を始めた

皆 店主の話を静かに聞いた 独断場のごとく

『 うぅ~ん そうなんですか 』

『 へぇ~ すごいですね~ 』

赤字覚悟の提供をしていますという信州牛

『 ひゃ~ 本当はまだ高いの? 』

と 一通り聴きながらお肉の運ばれるのを待つ

まずは とりあえずビールと 前菜  の後に来ましたよ 

1塩焼き物/地鶏・タン塩・ハンガリー鴨・イベリコ豚

2七輪の上で ジュ〜ジュ〜 しっかり焼いても柔らかい

焼き野菜/ナス  かぼちゃ  人参  キャベツ  玉ねぎ に甘めのタレ

3タレ焼き物/信州プレミアム牛肉A5等 肩ロース

4脂が滴り落ちて炎が上がる豪快な図

Saladaピリ辛サラダ

5焼きしゃぶ風/信州牛A5等 シンタマ

6塩焼き物/信州プレミアム牛肉A5等 肩ロース

クッパ/四日間かけて 骨だけで抽出したスープだとか・・

Flut日替わりサービスデザート

無口のまま  9品目全てたいらげて飲んで食べてコース終了 

飾りつけもさながら お肉は立派なものばかり 

臭いはなく上品な高級肉というのが伺える

絵に描いた牛肉のようだった 夢のようで

夢であって欲しいと願うわけでもないのに

帰り際 美味しいはずの肉の味が思い出せない・・とは

いつも食べ放題のお店しか行ったことがない私たちには

夢の中の出来事だったのか お店の名前も定かでない

一生に一度のような・・富ちゃん!思い出ありがとう!

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2018.05.09

松本に行くなら お食事は一押し!

うなぎ&すっぽんのお店【 山勢 】が

ホームページをアップしました

http://yamasei-unagi.jp

Hpup

松本にお住まいの方や 松本に行く機会のある方

ぜひ一度行ってみてください

松本駅からスキップで行ける距離です・な~んて

スキップする人はほとんど見当たりませんが。。

駅東口からローソンのお店通りを秒速移動で歩いて

左に白い暖簾のかかったこじんまりとしたお店 

木彫りの山  山勢看板がお出迎え!

他の鰻屋とは ちっと違う どこが違うのか

お店自体はシンプルで静かで  他の有名店のように

レトロな和室や奥座敷のような景観はありませんが

味を堪能するための空間がここにあります

WEBで行かれた方の言葉や写真に惹かれて 

一度味わうと その満足感は確実のものとなります

松本ならではの旬の野菜を使い 

うなぎとの見事なコラボレーションで

味を楽しませてくれます 

蒲焼や白焼きは香ばしくそのものの味がお口に広がり

皮パリの身ふっくらの口当たりが笑顔になります

わさびやタレもありましたが 無しでもイケる美味しさ

お酒との相性も良く美味しいうなぎにマッチしたものを

用意しておられました

鰻はエネルギー補給に 美容・疲労回復に 

ビタミン類が豊富でA  B1  B2  E  DHA  EPAと

体にピース! 

すっぽんも初めての方でもOK!な旨い味でしたよ

おすすめしたいお店ナンバーワン【 山勢 】です

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2018.03.23

パクチーの味わい

H3003234

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名前を知ってても 今まで口にしたことがなかった

まだ体験していない味の中にパクチーがある

今回 いつも買い出しに行くお店に珍しく置いてあった

テレビの料理番組でパクチーを大量に鍋などに入れ

食べては 『  病み付きになる〜  』てなことを言うから・・

その影響で思わず買ってしまった 

このお店は安いのが売りで  多くの人に利用されている

それゆえに あまり変わった食材は置いていない

日本特有の野菜ばかりで料理するのも和風の

茶色料理ばかりができてしまう そんなお店に

パクチーが片隅に少し置いてあった

最近は外国の人も安さを知ってこのお店を

利用しているようで  たま~に変わった食材も

置いてみようかということだろう

さてこのパクチーをどのような料理に使おうか

 *

まずネット検索をする パクチー料理・・

上に散らすだけが主な使い方の薬味扱いなのに

買った後で主役の料理をまだわかっていなかった

ちょうど相方がピザ生地の粉を買いに行きたいと

言うので外国の食材を置いてあるお店に行った

ここでは通常は使わない食材ものがたくさんあり

あれもこれもと 欲しくなる 

いつものマンネリな食生活に気合を入れて

いるような気分になっているのだろう・・ハハハ

H3003231

ライスヌードル(フォーの乾麺 6分茹でる)

H3003232_2ココナッツミルクとトムヤンクンの素

これらで料理したもの  

H3003233

『 まあまあいける 』と思うも

相方は 『 カメムシ料理じゃ 』と言いつつ

パクチーを選んで器から取り出した

『 そのうち慣れるよ 』という

私も心の中では『 カメムシと同じじゃ 』

と思わずにいられなかった 

嫌がられたパクチーは  まだまだ残っている

また同じものを作るか否か・・

 *

タイ人はあまり使わないというこのパクチー

日本で流行っているのは こういう効能を

謳っているせいだろうな 

相方に教えると食べてくれるかな・・

H3003238口内炎・ニキビの予防と改善に役立つ

H3003239肌にハリ・ツヤを与えたり、免疫力を高め細菌などの抵抗力をつける

H30032310老化や生活習慣病の予防にいい

H3003237疲労回復のビタミン

デトックス効果があり  抗酸化作用あり  血液サラサラ

日本人女性の飛びつき方は尋常じゃない

上のような効能があるというからには

食べられる時にしっかり沢山食べちゃえといういうのが

てんこ盛りとなってしまったのだろう

今度は何が流行するのやら・・

 *

上で使用したデザイン素材の説明

H3003236写真に散布した素材は

【 EP20 / 散布ブラシコレクション 】

文字とリボンのデコレーション素材は

【 EP27 / G-STYLE Collection 】

葉っぱの飾り罫素材は

【 EP21 / 彩kazari(花草木)】

  下記のHPでその他ずらり素材集が揃っています!

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