松本の自然薯美味し

少し前の話だが  いまだに味わっているものがある

松本の野菜市場に行った時に品切れだった自然薯

相方が一言つぶやいたのを富ちゃんが覚えていて

しばらく経って送ってくれた 

これは広島で見る山芋と違い  とても立派なつくね芋だ

松本は野菜の種類が豊富で新鮮で美味しい

今までは広島のスーパーから購入するしか方法はなかった

変わった野菜を手に取るとそれは長野産だったりする

自然薯は珍しい　嬉しい物を送ってくれることに感謝して頂いた　

朝の食事が待ち遠しい・・子供か・・

砂を取り綺麗に洗い皮も一緒にすりこぎにして擦った

擦り時は空気をあまり入れずに丁寧にすりこぎを入れれば

良かったのかもしれない・・ふわふわになりすぎた

うん　美味しいのだけど一気にご飯がなくなる

よく噛まなくては　飲み込んでしまいそうだ

蕗の薹の味噌が合う

評判が良かったのか他の知り合いにも自然薯を多く

調達して  またそのお裾分けを送ってもらった

今度はイチョウ型の自然薯 ありがたい

保存は新聞紙に包みビニールに入れて冷蔵庫に保管した

半分は擦りおろしてジップ付きのビニールに入れて冷凍庫へ

これでしばらくとろろのご飯にありつけそうだ

皮をむいておろし金で擦ると真っ白でご飯にかけても

見た目の美味しさは伝わらないから大根葉と梅干しも

入れて色の美味しさを・・

自然薯の食べ方もいろいろある

● 小さなフライパンに油を敷き  擦って出汁をつけた自然薯と

薄く切った竹輪を入れる  沸々と焼けてきたら鰹節やネギを入れ

お好みソースを少しかけると居酒屋の一品になる

はじめてつくったものもある　

● 擦りおろした自然薯と砂糖と上新粉を全て同量を混ぜ丸めて

餡子を入れて蒸し器で15分ぐらい蒸し上げる

簡単に薯蕷饅頭が出来た　食べてみると本格カルカン饅頭だ

写真を撮り忘れるぐらい何個でもいけそうで気を緩めたらアブナイ・・

お試しあれ！

日本人に生まれ和菓子と餡子に出会うことに感謝

上のはんが調イラストの詳細は（DG12&16／はんが調イラスト）

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