生ワカメの料理保存方法
知り合いから採りたての生ワカメを頂いた
スーパーでたまに買って帰るのだけど
やはり塩漬けに比べると生ワカメは潮の香りがして
歯ごたえも良く刺身やお吸い物にとても美味しい
スーパーの生ワカメはパックの量が少なく
数回で無くなるので処理に悩んだことはなかった
頂いたワカメは２株あり相当大きく量もある
姿のあるワカメに初めて出会った
図鑑やイラストでは知っているのものの
こういう形をしていて こんなに大きいんだ
メカブってこういう形しているんだ
硬くてヒラヒラのフリルをつけた根っこ
波に揺られて少しづつ形を成していくんだろうか
オブジェクトとして面白い形だ
ワカメの形 昆布の形 もずくの形 ・・
知ったかぶりをしていても 何でも実物を見て
知っているのと知らない今までとは知識に差が出る
まだ実際を知らないものが多すぎる・・一見は百聞に過ぎず
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さて これをどうするか 保存の仕方を便利なネットで・・
解らないものがあると直様調べられて勉強になり
毎回感心するネット頼みの私だ 最近は辞書が要らない
写真つきで種類豊富にレシピから保存方法から
体験談から 通販紹介から一目で分かるのである
今回もワカメの生態から始まって栄養から保存の手順を・・
初めに しっかり水洗いし沸騰したお湯に入れる
鮮やかな緑に変わったら すかさず取り出して水の中へ
ザルにあげ水を切り 水分を取り除いて
食べる分量ごとに板状にしてラップで包み冷凍庫へ
メカブは細かく千切りにして酢の物や佃煮に
これで必要に応じて取り出し料理に加えるだけ
新鮮ワカメと同じような味わいが期待出来る
簡単！生ワカメって冷凍保存できるんだ
若い頃だったら面倒な頂き物だったに違いない
今では何でも興味を解決してくれるWEB検索に感謝！
それにしても朝のお味噌汁に入れるワカメが
簡単で美味しいこと 乾燥物とは明らかに違う
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