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2016年7月3日

2016.07.03

タコ飯 美味し 半夏生

仕事も終わり近くになると 毎度のことながら

夕食のメニューを何にしようか考える

結局のところ 

冷蔵庫の中はいつも同じような材料ばかり

繰り返し1週間同じようなメニューとなる

何とか変わったものが食べたいなぁ と思いつつも

なんら変わった美味しい物にありつけない

テレビをボ~と見ていたら

小栗旬もボ~とまな板の上のタコを眺めながら 

何にしようか考えている 

『そうだ タコ飯にしよう』と筋書きどおり 料理して

出来立てのタコ飯を美味しく頬張っていた

『食べてみたいが本当に美味しいの?』

『演技じゃない?』

興味をそそられはしたが 忘れていた

スーパーに買物に行き鮮魚コーナーで

足を分割されシュリンクされたタコに遭遇

一度通り過ぎるが  『買って!』と

タコ足がささやく 口が無いから足招き

ムーンウォークよろしく戻ってくる

『よ~し 今日は小栗旬のタコ飯だ!』

まな板に生タコを乗せる 

生タコの調理は覚えている限り生まれて初めてである

01

長さにして30CM以上ある 結構大きい

このままの調理ではとても生臭く

まず生臭い元のヌメリをとる為に塩をかける

02

しっかり揉むとドロドロとヌメリが出てくる

綺麗に水で洗い流す

NETで調べると皮をむいた大根でたたくと

タコが柔らかくなる 大根摺りでも良いそうだ 

これも生活の知恵だ 覚えておこう

03

3分間程度沸騰させたお湯に入れて湯がく

湯がく時少しの醤油を垂らすと色合いが良くなる

04

洗った米にタコを1口大にぶつ切りにして

出汁・酒・醤油を入れ普通に炊くと出来上がり 

美味しい匂いが立ちこめ炊けてくるのを知らせる

 

05

炊き上がる直前にグリンピースの代わりに水菜を入れて

食べる前には刻み生姜を散らす

日本の風習のひとつの半夏生を

タコ飯いかが  とCMから教えられ・・

農家じゃけど 美味しいわ  ♬

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